Die Konditorei

Hier verarbeiten wir die sensiblen Lebensmittel, wie Frischobst, Sahne, Quark, Cremes u.s.w. Also Produkte, die bei einer niedrigen Raumtemperatur verarbeitet werden müssen und somit gekühlt gelagert sind. Hier befinden sich eine großer Kühlraum für Rohstoffe, 1 Lagerfroster für z.B. gefrostetes Obst und ein Lagerfroster für Teiglinge aus eigener Herstellung.

Für Endprodukte z.B. Torten und Sahneschnitten stehen 2 Kühlschränke zur Verfügung. 2 Aufschlagmaschinen, 1 Herdplatte, 1 Herdplatte, 1 Digitalwaage und eine Geleesprühmaschine. Die Sprühmaschine benutzt man zum Glasieren, oder um Tortenguss gleichmäßig aufzutragen. In einem abgeteilten Raum werden von Oktober bis März Kreppel gebacken.